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享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

2020-06-16
之前电视推介 ,一直想去而终于有机会去的餐厅「まぐろ商店」

此餐厅位于新宿歌舞伎町, 只做 吞拿鱼 料理,不会有其他鱼食!

店铺每日都只会入1条 吞拿鱼 , 除大家常吃到的部位外,还能在这里 吃到一些稀有部位

 

「 吞拿鱼 」解体show 餐厅

但你可能会问,不懂日文,普通部位都未必识叫,更何况是特别部位!

细心看一下枱头上的触碰屏幕… 原来有齐中英日menu!

落单无难度!

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

落单前会送上餐前小食,

是日小食为牛蒡吞拿鱼三沙律(不清楚是否每次都一样)

分量很足

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

点了这个叫吞拿鱼手羽先 (まぐろヒレの「大きい」手羽先 ),食开日本居酒屋可能好多时候都会看到「手羽先」

日文「手羽先」解作鸡翼

吞拿鱼当然无翼不会飞 ,所以呢个手羽先是指鱼鳍

虽然鱼鳍很难与鸡翼扯上关係,但它的煮法及味道却与鸡翼非常接近

吃落很香口

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

吞拿鱼下颚煮萝蔔 (まぐろカマと大根の煮付け)

这个其实很入味,而且很有日本人家庭料理的味道

不过此部位较多骨

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

去到这里要介绍一下此店的另一特色,就是每天都会在晚上举行吞拿鱼解体show

平日1930, 周末假期则在1830举行

错过了的话亦可以欣赏2130举行的吞拿鱼头部解体show

这天我们来得比较迟,所以只可以欣赏头部解体

其实身体的解体在不少地方都可以有机会看,反而头部则不太常有机会

这天星期六竟然没有其他客人与我们一起看!

还好,没有其他人打扰,我边看师傅开脑边聊天

这位师傅已经入行超过20年, 此行业全部都是由洗碗开始,师傅洗了2年碗才有机会拿刀

但师傅话而家后生仔唔挨得,无可能要佢哋洗2年碗

开头show一共可以劏到5个部分

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

对眼就最呕心 (我觉得) 师傅无serve到,我估唔食得

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

呢个属于拖罗一种,最肥美的部分

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

解剖完师傅为我们送上各部分的刺身,

个人觉得右上那块拖罗最好食!

享用「 吞拿鱼 」稀有部分!!! 日日吞拿鱼解体show 餐

卖单时,我地更发现呢碟刺身完全无计落张单度!

之前参考了电视介绍,解体show之后师傅是会送少许刺身给一枱客人 (客人互相猜)

不知道是否这个原因,而我们又是这晚唯一观赏的客人,所以这个稀有部位刺身就变了免费了

地址 : 新宿区歌舞伎町エスパス日拓新宿歌舞伎町店 14 第 一 メトロビル B1F

营业时间 :5pm – 1am

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